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听我 讲讲真实的西湖龙井(绝对干货帖)

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-06 21:59    关注度:

  海角论坛[我要发帖]

  西湖龙井作为“绿茶皇后”不断在国表里享有盛誉,可是近些年来跟着一些贸易化的运作,西湖龙井似乎离开了群众,成为显贵阶层的“贡品”,而在各地旅客的行囊里带的那些“以次充好”、或者变戏法掉包的龙井茶,更是让西湖龙井慢慢走向了“妖魔化”。虽然全国各地的特产在市场经济的运作下,谁也不甘于普通,都有如许的趋向,可是作为一个杭州当地的茶农和最底层批发商来说,我感觉有义务来讲一下实在的西湖龙井。

  西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名,是中国十大名茶之首。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。 玉髓晨烹谷雨前,春茶此品最新颖清明节前采摘的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,清明节后到谷雨节前这段时间采摘的叫雨前龙井。明前雨前其实各有拥簇,据我所知,北方人对于真贵的明前茶其实大多不伤风,而喜好浓重的雨前茶,这个与各地习惯和口胃相关。

  宣传完龙井茶,来讲讲此刻的龙井茶和龙井茶市场。此刻市道上的龙井从产出地域来分,一般分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井和其他龙井。

  西湖龙井顾名思义是在杭州市西湖区产区范畴内的龙井茶,西湖区内部还能分为焦点产区(狮龙云虎梅)和非焦点产区(龙坞、留劣等),可是嘲讽的是,焦点产区的茶叶一出处于产量少,二出处于“上供”和“真贵”的缘由,只要少部门人喝到了(每段汗青都是如许),而作为主打的非焦点产区龙井却不那么让人待见,以至一些伪显贵还以非焦点产区的龙井茶作为尺度认识了龙井。当然,要声明的是,我这么说并不是说非焦点的都必然比不上焦点的,终究他们都在西湖区,一个区能有多大,天气、情况、温度到底能有多大区别,这种区别在一般人的舌尖是微不足道的,并且现实是有些非焦点产区的西湖龙井由于山势、局部温度、情况的缘由,口感上比焦点产区的有过之而无不及!

  钱塘龙井指的是在杭州西湖区范畴外延,但又是在杭州地域的,好比富阳、建德、包罗此刻曾经成为杭州一个区的萧山和余杭等县市。钱塘龙井是西湖龙井的延长,其外形和口感仍是与西湖龙井有必然差别的,缘由包罗量方面:1、炒茶的身手是有西湖区传出去的,可是传出去的过程中也会随本地习惯、风尚而变化,2、钱塘龙井的情况与西湖龙井仍是有必然区别,西湖被称为杭州的“肺”,可见其对糊口在此中的人和动动物的影响,钱塘地域的教员傅们虽然在外型上几乎能够做到无懈可击,可是在茶叶本身的区别上却力所不及。

  浙江龙井指的天然是杭州地域外,可是仍是在浙江范畴内的龙井茶。这些地域包罗温州,金华、绍兴、丽水等地。这些处所的龙井以出处于地势分歧,产出也分歧,区别各别,各有特色又相对紊乱。像绍兴新昌一带的大佛龙井和温州的乌牛早是比力有特色的,茶型很是具有美感和健壮,可是口感却偏淡。当然科学的说,也不克不及解除其有质量很好,味型俱佳的茶叶,作为批发商我们仍是见识过的。

  其他龙井是指出了省的龙井茶,以前说山东那良多处所种了龙井43号品种,并且成长得还挺不错的,这也是山东和龙井的缘分。此刻以至传闻四川那一带也有人种龙井,仿照龙井的炒制工艺,我的一个表哥作为炒茶高手每年开春都去那一带当教员傅,好吃好喝伺候。

  从品种分,西湖龙井分为“群体种、龙井43和其他(乌牛早等)”。

  群体种指的是西湖龙井西湖产区的老茶树,也就是不断以来为西湖龙井打出牌子,亮瞎全球的品种。次要集中在杭州市西湖区,那时候的繁衍和迁徙都是纯种的扩散,上章所说的杭州地域都还能够看到这类品种,可是除西湖产区外所剩不多。其实真的要从严酷意义上说这些群体中,我们称为老茶树,才是西湖龙井的精髓,或者说老祖宗!这类茶的传承是有条有理的,茶结子,子成树,没有颠末任何改变,除非是地球变暖让它基因突变,开打趣的。

  龙井43品种中国农科院茶叶研究所从群体种当选育出来的,这里的选育传闻是有过扦插,以至是基因改良的(向专业科学人士求证)。龙井43的次要特点是抽芽早,在长江中下流泛博地域表示最为凸起,一般年份3月上旬抽芽,3月下旬可长到一芽一叶,芽叶前期持嫩性好,后期容易纤维化也是一大特点,所以采摘必需及时。对于龙井43号的口感,和群体种比真的不是很分不清晰,区别要在雨前茶中喝的出,外形上也就我们本地的晓得,可是又不是几个字能概述的。43似乎也没后来居上的那种荣耀,只是作为经济作物,它适应了市场经济的快节拍。这个品种在全省以至全国被普遍的推广,适才说道的山东,四川就是如许。

  其他,以乌牛早为例,乌牛早也是古代的一个茶叶品种,已经失传数百年,是1985年从头获得恢复。乌牛早茶永嘉乌牛早茶是近年的新创名茶,因主产于永嘉乌牛镇而得名。是我国茶类中特早抽芽的品种,3月上旬即可采制。用它加工的“乌牛早龙井”,外形扁平,味醇气香,色泽翠绿,为茶中珍品。乌牛早的抽芽期比龙井43更早,所以说实话简直有些乌牛早来杭州抢西湖龙井的风头,出格是明前晚期,茶叶价钱很高,但西湖产区还未必有大量茶叶上市的时候,其型是能够假充高端龙井的,可是有一辨别方式,其叶出格滑腻,一点不留茶毛(茶毫),西湖龙井群体种是避免不了茶毛的,特级那些是被吹掉的。

  1楼埋红包点赞

  这是百度晓得里的分类,根基是流于文字的,其实一级以上没有现实的比力是很难分辩清晰的,起首从型上来说,型的划一程度是分辨黑白的主要尺度,而划一程度是可当前期筛选的,此刻收购茶叶其实茶农们每天最多只要10几斤来卖(每天价钱分歧,上市后随时间递减,早卖掉的价钱比后期要高,屯几天再来卖的价钱是很吃亏的,出格是3月中旬),我们一般也就是选择茶型差不多的,地域一样的茶叶作为一个批次。在收购来之后,由于运输过程中会发生碎片,我们还要颠末筛选,就是用筛子把细末筛除。勤快的批发商会颠末电扇或者机械吹,把较大的叶子和较小的也吹开,如许能够使茶叶提高一些档次。可是新茶上市期我们批发商一般没时间这么干,大茶叶公司或者零售店会去这么干,价钱也会响应提高。消费者怎样样去挑选好茶叶呢,从型上来说要小一些的好,是全体的小,要比一截手指小,像我店里的细节图看起来很大,其实是很小的,小了之后再看匀整度,拿到手里看,大小差不多,外形差不多才好。可是凡事都是有破例的,像焦点产区里有几个处所的茶叶外形其实不是很敢捧场,好比翁家山地域,前些年炒出来的型真是。。。比来仿佛有提高。

  然后从色上来说,其实每个地域的茶叶色泽城市略有区别,可是又很难分辩,由于很少有消费者能无机会比力,色泽是宏观上,就是一大筐茶叶比你才能比得出来。一般龙井干茶都是黄绿色的,黄色和绿色更像是杂糅在一路的,可是仍是有必然的方向,像我们批发有的客户喜好偏绿一点,有的客户喜好偏黄一点,也是按照客户本地消费群体的爱好来的,近几年喜好偏绿色的客户要多一点。淘宝网上一些网店对于正宗当地西湖龙井色泽的描述,有部门有些误导了。浙江龙井简直有些偏绿,并且它的绿色并不是黄绿相揉的亮堂堂的绿,而是有点深绿(比力而言),而西湖龙井绿中带黄,焦点产区的更是偏黄,黄得有点暗,当然若是黄得有点黑或者红,那就是陈茶了。

  再从汤色来看吧,西湖龙井作为绿茶汤色是敞亮的,出格是明前茶,雨前的略逊,雨后的由于茶浓有些暗。这里还要说一下,别用刚烧好的水顿时冲泡龙井,刚烧好的水冲泡很容易把龙井间接泡熟,除了刚泡好那会儿敞亮,后面想不暗淡都不可。最好是用矿泉水泡,此刻的自来水不比以前了,出格是大城市里,污水都还没渗开又被抽回来做自来水了。若是老是品茗的玻璃杯上,有显白的污迹,那不是你的嘴脏,其实是水的问题。还有一些网店内的照片要么就泡几片茶叶,要么PS得颜色都失真了,底子不会是你买到时的结果,要警戒这些店肆。想到哪说道哪了,见谅!其其实运输和包装过程中,以至你抓起一撮茶叶时,筛得再好的茶叶都是会发生必然碎片的,泡的时候可见。还有一方面影响汤色,就是茶毫,茶毫适才说过不成避免,大茶叶公司会对些特高端的茶叶精细的筛吹,可是美妙和养分必然仍是要有选择的。

  最初从香气来说,茶香味是判断新茶陈茶的主要特征、一方面是干茶的香味,干茶的香味来说其实雨前茶要比明前茶更容易闻到,由于雨前茶的叶子长起来了,叶所照顾的香味更多,而明前茶以芽为贵,芽在香味更多的在泡好后的茶汤中表现。明前茶的干茶香稍内敛一些。还有一方面就是茶汤的香味,刚泡好的茶去闻一般都是香的,西湖龙井一般是豆香,等茶叶全数被侵润了后香味就在汤里了,好的龙井汤口感该当起首是鲜爽,回甜与否仍是要看小我舌头的,我们的市场里晓得啥是好茶,可是好在哪里说不出来的也大有人在。

  边科普,变卖茶,实线楼

  埋红包点赞作者:流涌潮时间:2013-06-14 10:14:00讲茶道能够,讲告白暗示俺不喜好,手抖抖贴就没啦,吼吼7楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-06-14 12:33:00@流涌潮 7楼 2013-06-14 10:14:00讲茶道能够,讲告白暗示俺不喜好,手抖抖贴就没啦,吼吼-----------------------------道为主,有需要可私信,斑竹会审核的,安心

  阿弥陀佛。了然了然

  埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-07-13 22:23:00这一讲随便谈谈西湖龙井吧,下一次讲西湖龙井市场的现状!此刻西湖龙井名气最大的该当是龙井村,占了茶名的劣势,并且18棵御茶摆在那,告白效应还真的没得说。可是真正要去追根究底的话,其实龙井茶最早的时候该当是在天竺、灵隐一带的,陆羽茶经里有相关记录,然后再延伸开来,大概是找到了愈加适合茶叶发展的龙井山,两者才相得益彰的传承下来。有些本地人会说18棵御茶是龙井茶的老祖,其实只能说是祖辈,只是这18棵有幸被乾隆爷题字了,身价倍增,那18棵上采下来的龙井茶以前都是不晓得去哪的(上头),拍卖都是天价,本年拍卖每斤单价72万多,有人买了2两10多万。其实那18棵上产得了几多明前茶呢,极品明前最多也就1公斤(4斤青叶炒1斤干茶),若是你是村里书记,你是上供呢仍是上供呢,或者仍是上贡呢。可是外面号称从这18棵上采下来的却良多,卖得不贵还没人信!这种茶如果被你碰着了,万万别被忽悠了,拍卖的部门款子算是摆到明面上的,要进村里账目标,上贡的你是查不到的!这种云端的故事听听就好了,说实线棵上的。此刻网上良多卖西湖龙井的,除了贡牌是农业部认定的龙井茶“名牌”,这个没话说,其他的牌子都没他挺。此刻的狮牌啊、御牌啊屡见不鲜,可是市场经济下,仍是得质量措辞。其实焦点产区的龙井茶也是各有特点的,特点往往体此刻型上,型一般都较长,可是是芽长,不是叶长,明前茶泡开后叶该当是内缩的,而不是外翻的,一般的茶叶都有“长腿小蛮腰加个拖尾裙”的感受,叶子广大,外展的一般都不是明前的。仍是要说到翁家山一带,何处的干茶外形真的欠好,可是口感真的是好,大有好货不愁卖,长相无所谓的气焰!不外话说回来,焦点产区遍及有如许的心理,所以景区来兜你们买茶叶的根基不是原居民,若是是,并且茶叶真,那可真能够称是“勤奋的原居民”了。我们去收购还得看他们眼色的,要不是有伴侣在那,不带够钱你都欠好意义去!!再说一下龙井茶配水的问题,龙井茶用分歧的水质泡,不同真的还蛮大的,次要体此刻口感上。自来水烧开泡,有的时候很难眯出那股清甜味(明前茶)并且泡的次数多了,玻璃杯上会有白色的水垢,别认为那是茶垢,由于真正泡在茶水里的杯体是没有水垢的!最好仍是用泉水,当然龙井茶配虎跑泉是绝配,可是虎跑弄店泉水要列队啊!此刻杭州的大爷大妈都喜好趁早去那。

  埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-07-25 15:08:00顶一个~~~~23楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-07-29 09:58:00此次讲一下西湖龙井的市场现状,先从市场布局来吧西湖龙井的出产目前仍是以茶农为单元,以各家茶地为根本分离的出产模式,少少部门茶农将本人的茶地承包给别人(焦点产区的茶叶价钱这么好,销路又不愁,换做你是茶农,你转承包不),这是昔时集体经济地盘承包的成果,这些就是他们的田!焦点产区有些村,像龙井,狮峰这些村里都办起了公司,作为股份制集体经济的一部门。此刻良多网上的大卖家,动则说本人有几多亩茶地,其实有的就是和茶农沟通好,在茶地上立了块石头“某某公司茶叶基地”,这块石头其实也挺值钱的,一般立一年5万摆布(天猫上某店,道听途说哦)。每到新茶上市的期间,茶农们仍是各自从周边一些村庄叫来帮工采茶,大部门也仍是本人炒制。以前是周边的村庄,比来几年有海纳百川的趋向,外埠人也能来,也是由于当地的帮工由于物价上涨,人工费贵了不少,有稍廉价的劳动力仍是不错的。2010年前其时仿佛仍是一天80-100的,此刻不敷咯,都串上150-180了!一天能采上一斤多干茶就不错了,所以有时候明前茶的价钱尺度也能够从这一方面领会下底线——根基上能够说焦点产区的低于500的请留意,二级庇护区低于300的请留意!当然也别唯高价是真哦!茶农摘下鲜叶后就会有部门公司来收购,这些公司包罗本地村集体的,也包罗一些大公司。可是焦点区一般的茶农不肯如许卖,除非是与这些公司有持久合作合同的,别的也有其他益处的。茶叶公司再拿归去本人同一加工,如许根基能够包管炒制出来的茶型分歧,再颠末筛选分出品级。那些特级的一片是一片的,可不是炒出来就那样的 哦,仍是要颠末筛,大小匀整的归为一个品级。也有些公司是收干茶的,也就是曾经炒制好的,根基上一个村庄里的茶叶,包罗炒茶师傅的炒功附近,拿归去再略微筛选分出品级。而我们这些茶农兼一些批发商就是在做如许的工作。我们一边忙完本人地舆的,一边就在附近收购,然后再将收购的茶叶大致分理清洁,等这些茶叶公司或者其他发卖商再来收购,从中再赚一点。而茶叶公司的那些收购员都是茶场“老团鱼”,价钱压得毒的很,我们赚的也次要就是跑量为主的批发钱,所以到某宝上来开个店,当然这是题外话,列位看官届时可来参观下。然后就是茶叶公司和个大代办署理、发卖点的运作了,至于他们把本年的茶叶价钱卖到什么高度,我们也是要比及旧事报道出来后才晓得。有些小经销商偶尔会来坐坐,聊天里晓得他们的价钱。这个与他们本身的市场定位仍是有必然关系的,也不克不及说他们卖得有多虚高,终究人家的店面不是像我们如许廉价,装修不是像我们那样简单,运作经费不是像我们那样随便。仿佛又涉嫌自卖自诩了,好了,且听下回分化!

  埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-08-06 09:59:00顶贴时美德,本人顶本人的算不算25楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-08-07 11:40:00此刻西湖龙井次要的市场仍是在长三角地域,当然在北京地域影响力也不错。这和每个地域的茶文化仍是有很大关系的,就像酒文化一样与本地的山、水、人、风尚习惯融合,江浙一带偏好绿茶,尤以西湖龙井为好,而像广东、福建一带则更喜好铁观音、普洱一类的功夫茶,做要功夫、泡要功夫。北京那一带皇帝脚下,各家好茶在何处都是有必然市场的,可是传闻客岁北京铁观音市场有些冷,说是茶叶农药有超标,细致就不晓得了。说到农药,也来说说西湖龙井吧。西湖龙井早些年也是曾发觉过虫害的,有虫害天然也少不了农药,可是此刻对于虫害利用农药确实隆重不少,缘由是早几年有些大公司出口欧洲那块被查出来超标了,这是2008年前的事。其实西湖龙井真正的采摘期根基上是集中在3月初、中旬到4月下旬,也就是刚过完年没一会儿,气候还相对冷,虫害根基是没有的,所以在采摘期内的龙井茶没人会去给它上药的。可是在过了5月之后,是一些蚜虫茶毛虫的发展期,茶农会对茶树进行必然的防治。江南一般多雨,比及来年农药根基是无残留的,并且此刻当局对于这块该当说仍是办理得很勤快的,每年对于茶树农药都是查验及格、指定利用的。所以这些年都没传闻过西湖龙井这方面的问题。再回正题吧,此刻西湖龙井市场真正的需求其实是在萎缩,一方面是年轻人对茶的全体无所谓,另一方面国表里的各类茶合作激烈,以奶茶店为主的快销饮品对龙井这种产物其实有很大的冲击,也就是说比及年轻人成为消费主力的时候,西湖龙井还能高屋建瓴吗,生怕够呛咯,当然这是将来的趋向,也说不准的。目前我们真正的好茶叶是“买的人不喝,喝的人不买”,也就是送礼成为了它的次要功能,有的时候我们也很烦恼经销商们为什么把价钱卖这么高,卖这么高竟然还卖得出去,可是现实就是如许,龙井确实不是那么亲民了,哪怕是你告诉他们龙井的批发价没那么贵,人家还看看你仍是说“假的”吧!所以本年我告诉你,别看外面大公司的经销价都下来了,其实我们茶叶市场的批发价还贵了点,比客岁一斤平均贵了20-30块,当然这和人力成本,物价上涨少不得关系。其实有点像恶性轮回的,大公司乱卖价,茶农晓得后,你申明年他们会卖什么价,比及茶农把价钱提起来当前,如许小的、散的出产模式下,茶叶公司再能怎样办,此刻无非是茶农试探性的小涨。这是小我看法,,茶农涨个二三十,大公司这么卖法照样赔本!仍是有情面愿相信大公司的~26楼

  埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-08-23 20:38:00西湖龙井的近几年虽然名声被搞得有点欠好,可是销路该当说仍然仍是不错的,问我们收购茶叶的公司量真的没有降下去。名声搞得欠好我感觉次要包罗几个方面1、天价茶问题,从“宝贵”到“真贵”。天价茶是出此刻拍卖中的,像18棵御茶的头采、每个焦点产区村级的比力,茶王拍卖都是形成天价茶的温床。可是拍卖的猫腻仍是有些道道的,好比自卖自拍,出格是一些大公司,为了显示本公司的茶叶获得的承认,往往就是叫本人人去抬价拍进,那么这一年他们公司的茶名气就在了。当然仍是有真正喜好的老板肯下血本拍的。可是如许的价钱与价值明显是背离了,让老苍生们接管不了。毛 说过从群众中来,到群众中去,明显这价钱曾经把群众吓跑了。2、旅游景区兜销假、次龙井。不成否定杭州作为旅游天堂也有着诸如野导、拉客出租、团队购物黑店等现象,可是我想说的是,放眼全中国,其实也是一个遍及现象,世道沦亡,也无可何如。比来也看了不少海角里说西湖龙井,说杭州的帖子,良多旅客吃了亏,上了当,来埋怨,可是万万也别太恨杭州,恨杭州人,杭州人并不都是如许的。传闻良多在景区卖龙井茶的都不是当地人,杭普话是很有言语特征的,届时寄望一下。然后这些留言呗人看到后,也是让良多人敬而远之。3、各地龙井群起,以次充好之风难以抑止。各地的茶叶都有各自的分歧特点,可是在没有必然名气之前,确实卖不上好价钱,仿制成西湖龙井确实有鱼跃龙门的感受。如许其其实无形中对西湖龙井发生了必然的冲击,虽然正宗的西湖龙井不愁卖,可是回过甚来比及你名气差了,你的品牌效应其实也差了,出格是对于旅客,成果会是:我晓得你好,可是我就是不买,我怕我买到的就是假的!所以对于旅客或者说非当地的伴侣仍是给您说一下:

  1、其实龙井没有你想象中的那么贵,贵的龙井有,可是贵的什么没有呢,涪陵的”沉香榨菜“能卖2000元一盒,贵的龙井天然能上万。可是这个上万并不代表行业内的价钱程度。噱头和宣传结果其实是分歧的,可是价值倒是必定不相符的,若是你来杭州了,要买茶能够多转转,此外处所不敢说,来我们这转转,比那些动则就是焦点产区,几千一斤的必定是实惠良多的。

  2、罐装茶叶,兜销卖家可能现场给你拆开,拿上面的一层好茶给你看,而下面可能是“东方树叶”!若是不现场拆,谨防以次充好!

  3、景点买茶,出格是导游带去的,茶叶质量不会差的过度,由于旅行公司在,可是必贵!并且夸张!本年春茶一般的焦点龙井拍卖2000-3000摆布,跟你吹得再是好也不应跨越这个价,记住是拍卖哦!

  4、茶农家买茶,先看看茶农家还有几多茶吧,家里还有良多的线以上该是好茶了,当然这个600也能够成为你对一些确实不错的好茶的杀价尺度!

  5、别去迷信那些特级,当你不认识特级啥样的时候,全都不是特级,切记!

  6、晓得此刻某宝差评的能力吗,若是晓得请来我店“西湖问茶”看看

  埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-09-10 19:11:00与其在烈酒中出错,还不如在清茶中更生34楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-09-13 13:42:00顶一个吧36楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-09-22 20:46:00..............37楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-09-23 19:47:00何时该顶,答曰:不时38楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-03 12:56:00顶39楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-05 13:54:00...............40楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-09 21:15:00。。。。。。。。。。。。。。41楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-23 21:21:00。。。。。。。。。。。。42楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-27 20:23:00顶一下,出去熬炼咯43楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-27 22:48:00此次想次要切磋一下影响龙井价钱的要素。第一、毫无疑问是地区的要素。地区的要素起首是限制了龙井茶品类,西湖龙井价钱居首、次之一般是钱塘龙井(杭州龙井),再次之就是浙江龙井。当然这不停对,我不断认为其他产区也能够出好茶,这个分类只是一个笼统而大致的分类。由于这个地区的要素还会影响到发卖渠道的要素,杭州焦点区的发卖从春茶起头必然是有钱人争相采办的次要地址,真正焦点区的茶叶价钱低不了(当然头采由于时间性,送礼的紧迫性使然,价钱可能呈现一时井喷),而其他地域的茶叶在这个时间段若是早产完全有可能被送入焦点区做那鲤鱼跳龙门的事,所以那时候其他地域的好茶也会往杭州集聚。第二、时间要素。茶叶开采之头采最为宝贵,那时候气候尚冷,茶叶发展速度还较慢,开采后能采出那些特级的金贵货,可是从开采后价钱几乎会是每天一变,出格到了开采后一周外,手里的茶叶枕有点像烫手山芋一样,由于价钱一天一跌,所以茶农出货也是每天的,要不晚一天亏一天,都是钱啊。这个里面还有其他一些品种跑到西湖区来打时间上的擦边球,好比乌牛早,当地人良多都认识,可是外埠旅客不啊,往往这个时节来的旅客就。。。。。。如许的环境一般要到谷雨后才会不变下来,没出货的也不急了,出格是焦点区,根基上家家茶室,年年生意红火。相信其他产区的龙井也是如斯吧!第三、品相与口感。这两个要素才真正涉及到茶叶的素质。品相一般指干茶的表面,包罗色、型、大小、净度。不外这也是相对而言的,就好比说色,我晓得良多地域买龙井看色未必是看焦点区的本色,他们对于绿茶的领会使他们比力喜好偏绿或者偏黄,这个因地域而异,前不久刚有位广东的茶友说起他们何处比力好色,喜好偏绿的,还有条形,可是真正焦点区的茶并不必然如你们所喜好的绿和滑腻,手工炒制的更夸张。其他的型么无非是要完整,大小划一,净度却是我比来发觉的问题,由于有茶友发了一些影响净度的照片,包罗大叶(我们这叫青张,由于比力绿又大)、茶梗等,其实这从茶农角度来说是不成避免的,出格是此刻机炒茶很难再炒制过程中捡掉。当然这些是无害的,以至从保守保留的角度来说是有必然积极意义的,当然此刻密封袋密封罐风行,意义也就不大了。口感这方面其实也看小我舌头,就像1000小我眼里的1000个哈姆雷特一样,可是焦点区的兰花豆香,其他地域可能没有,我们喝其他地域的往往能喝出青草味,而有些人能喝出淡花香,这个一视同仁,出格是在颠末各类茶(红茶、绿茶、白茶、乌龙等)连番轰炸后的舌头,敏感度也会有所提拔,找到附近的味道很一般,或者本人描述不出这个味道时有人给你点提醒,于是就认为是这个味,倒也不克不及说是误导,只是一种描述上的同一口径!相信每个卖茶人都有共识!茶的口感除了香气,回甘,醇度,到后面就要看小我喜好了,所以小的零售商们会在你买茶火线杯,问问你感觉怎样样,然后再顺着你的味觉给你引见这款茶,呵呵。。。。第四、当然是发卖渠道了。一般的物件都是有这个要素的,作为农产物也是。君不见满城都是茶叶店,满超市都是供货商,。前几天我去逛市区超市,吖的,何处边柜的茶叶店茶叶我还特地去看了下,净度是好啊,可是一闻就不是焦点区的,按两卖,50多以两起步,贵的咱就不说了,真但愿啥时候俺们的批发市场也开超市去。所以发卖渠道也是决定影响的,并且影响力很是大,往往从价差来说这是最环节的,当然不否定他们的运作成本比我们高良多!焦点区的龙井茶农出手一个价,倒到北上广又是上好几个价位,这就是渠道了

  埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-28 14:40:00吃完饭,写点新的关于龙井此刻网上卖的龙井看起来有更多鱼龙稠浊的现象,最高的标价能到999999,明显这是为了哗众取宠添加搜刮点击率的,一斤能到这个价钱,并且又人买,那么我们又真的该回到打土豪的年代了!最低且有成交的,20多、30多,并且发觉如许的价钱竟然买者浩繁,当然差、中P也良多,并且评论里更多的是感觉“一分钱一分货,卖家也不容易”如许的好评。似乎没有最低,只要更低的架势,可是诸位,如许的茶请隆重了,起首如许的茶若是是本人的地本人采,其型绝对好不了,以前我们这也采的时候,根基是采树叶的速度采茶,假设一天在地上采10斤干茶(本人家一个采一个炒,成本算20一斤,赚200块要不要?)根基就要采40斤青叶,满打满算一天8小时,每小时5斤,2500克每分钟采40多g,这速度啥概念,每秒近1g!想春茶的时候,一天采1斤多干茶就是高手了,所以再推回来,我想告诉你,这茶必不是春天采的,夏秋茶无疑!!那么夏秋茶是啥概念,根基在现实操作过程中,我们把5月之前的称为春茶,6-7月为夏茶,之后就是秋茶。杭州一带出格是西湖产区一带根基不采夏秋茶了,一方面是老苍生富了,夏秋茶廉价赚不了什么钱,不如不采,另一方面是茶研所所说的科学种植,为来年多留点养分,还有就是旅客多,起到了必然的监视感化,监视什么呢,监视打农药。由于根基上夏秋茶的采摘避免不了2种农药,杀虫和催芽。杀虫自不必多说,催芽的意义根基就是打发展素了,凡要采夏秋茶者必猛采,采完还要采,第二遍还没冒出来咋办,催生!所以这类茶大师尽可能的别去碰了,农残在春天的影响该当说是很小的,履历的秋雨冬雪洗刷刷后仍是清洁的,比那分隔栽种的小白菜靠谱多了去了!那么这些夏秋茶的特征次要是什么呢?1、干茶:颜色根基是深绿了,有些以至干茶都看获得叶脉了,干茶看起来很大片

  2、泡开:泡开后叶不是超脱拖尾群了,而是像风衣一般,厚实,叶脉较着,叶片广大

  3、口胃:多苦涩味,味道根基爽口不了,期间越晚越是如斯,也别认为期间越晚可能越耐泡,有些很大的往往经不起第二泡。北方人有些喜好如许的浓郁,可是这真不是龙井的特征,以至背后的健康隐患如影随形。

  4、价钱,我敢说50以下的必是夏秋茶(茶片、茶末除外),50-80的不完全解除,由于合作中有些商家仍是会赔本吸眼球的,也疑惑除较晚期的夏秋茶型还好

  埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-28 19:37:00吃过咯,来顶顶46楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-28 23:04:00以指叩桌这是在广州妇幼皆知的一个典故:乾隆皇帝微服暗里羊城,和周日清来到泮溏村口“享顺楼”的小茶室,一个伴计右手提着一只大铜水煲,先到乾隆面前,右手往上一提,登时沸水从高处泻下,势如青龙吐水,由铜煲嘴直注茶盅中,很是都雅。乾隆立即本人取过铜壶来,站起来,学着伴计的容貌,向周日清的茶盅冲起茶来。周日清被宠若惊,欲行大礼,又恐表露皇帝行藏,情急之下,以双指弯曲叩桌,聊代屈膝。民间由此效仿,遂成茶俗。有闲诗云:“一盅两件上茶室,茶礼笃台扣指头,传说乾隆周日清,臣谢君恩当首”。作家曾鹏在《功夫茶话》中写道:广东兴起的以指叩桌暗示为本人倒茶者的谢意,就是一个很好的例子。当别报酬你倒茶时,曲指轻敲桌面,既暗示留意到了热茶正倾入茶杯,“但倒无妨”,又含有称谢之意,相当于说“这厢有礼了”。而与此同时,宾主尽能够谈笑自如,话该说什么就继续说什么,不会因倒茶的客套而打断话题。

  以指叩桌,后来细化到叩单指和叩双指,有人注释说长辈对晚辈叩单指,反之叩双指,也有谓叩双指代表已婚,叩单指代表未婚如此。

  埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-10-31 14:15:00。。。。。。。。。。。48楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-07 23:09:00顶顶,爬下49楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-08 23:27:00顶完爬下50楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-13 22:12:00顶完睡觉,等候121251楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-14 11:15:00这一次讲讲沏茶吧,那些茶室里给每个步调取个美好的名称这种咱不会,百度上有,就不多累赘了,来讲讲咱粗人的沏茶事。龙井来说,1、温度,此刻尺度的沏茶水温是80-90°,过低则香味溢出结果会打折,过高则茶叶间接泡熟,第一泡若是稍多泡些容易出苦涩感,尔后面几泡往往就寡淡了。根基上要切忌用开水沏茶,一方面传闻是影响健康,另一方面就是口胃上的问题,若何分辨温度能否太高呢,能够通过察看沏茶后茶杯内的浮沫,多则过热。一般来说,我们收茶的时候,比若有2只茶,各类目标都差不多,若是必然要比出个凹凸来,那么会用开水间接泡一下,开水一沏茶叶的错误谬误就比力容易出来。2、关于续水此刻尺度的讲法是:第一杯喝到三分之一至二分之一后加水第二泡,第二泡也根基如是。第四泡后味道确实就淡了,以至没了,并且如许的龙井一般是龙井43品种,群体种要相对更耐泡些。那些茶艺师简直每杯都有讲法,这些都是文绉绉的茶语了,对于我们来说讲得现实些就是:第一杯的茶量几多决定第一口的口感,而往往由于热水投茶,喝的时候是要多等些时候,那么第一杯往往较浓,回甘会略不较着,尔后的第二泡是用来调理口感的,回甘表现最较着,而第三泡第四泡口感会响应递减,同时也是查验茶耐泡与否的环节。近年出处于龙井43流行,茶客遍及说喝到的龙井不耐泡,一方面是品种的缘由,另一方面其实从现实水量来讲,龙井茶仍是很耐泡的,只不外比不外铁观音这类小杯小盏,一泡才几秒钟罢了,终究龙井不是发酵过的茶。3、关于茶具,龙井茶或者说绿茶来说,最抱负仍是玻璃杯或者瓷杯,玻璃杯可观可饮,瓷杯更古朴清爽,于茶人来说可能更享受,可是其实还有良多人喜好用保温杯,可能与工作关系,可是其实不是很建议,出格是铁的那种保温杯,本身茶之于人体对铁的接收是有影响的,所以一般缺铁性贫血是不建议品茗的,所以茶叶仍是有点忌铁的,然后大盖子一盖一闷,绿茶都能闷成红茶4、其他细节。如:茶与水的比例一般在1:50摆布,当然也是看个生齿味浓淡的

  水,有些伴侣可能用自来水,有些矿泉水,可是从沏茶的角度来说,用矿泉水是最好的,自来水根基上就是江河水,陆羽茶经里说沏茶最差的就是江河水了。像此刻我们糊口的大城市,排污管道横陈,城市边上有条江就不错了,可是还没排出去多远呢就被抽回来做自来水了,水质是不不变的,我有时候再家喝都能一天一个味。君住长江头,我住长江尾,天天喝的洗脚水~~~哎

  还有单元那些“千沸水”也少喝哦

  埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-14 20:29:00茶的操纵履历了从药用到食用到饮用,从煮食(战国)到煮饮(唐)再到泡饮(明代)的演变。人们吃茶品茗是从春秋战国期间起头,到秦汉期间,吃茶品茗之风逐步传布开来。在唐代则成为举国之饮,成为茶在汗青上的最盛期间,也是在这个期间,世界上第一部茶叶专著——陆羽的《茶经》问世。宋代,吃茶品茗更是成长成为一种风气,一种时髦,一种典雅的艺术。53楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-14 22:27:00人呢54楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-15 19:40:001111后进入线楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-16 21:45:00有时候我感觉本人是一只小小鸟56楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-17 11:05:00..........57楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-17 14:33:00.........58楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-17 22:38:00心灵要服法味。其实,心要吃的工具良多,慈悲、聪慧、思维、善美、舒畅等。所谓“万法由心造”,心能造万法,心也要以万法为食。并佐以清茶。59楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-18 09:55:00。。。。。。。。。。。60楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-18 15:51:00。。。。。。。。。61楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-19 10:04:00。。。。。。。。。。。。。62楼埋红包点赞作者:冰河拾岱时间:2013-11-19 14:34:00很喜好品茗,可是又不敢网上买,并且,店里包装茶又贵又不见得好…………咳咳,贫民伤不起呐……来自63楼埋红包点赞

  楼主:南山悠云时间:2013-11-19 20:13:00@冰河拾岱 63楼 2013-11-19 14:34:00很喜好品茗,可是又不敢网上买,并且,店里包装茶又贵又不见得好…………咳咳,贫民伤不起呐……-----------------------------额。。。来我这尝尝,相信不会让您失望的。若是失望了,来此帖废我64楼埋红包

  楼主:南山悠云时间:2013-11-19 22:11:00又是00,顶完睡觉65楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-20 10:28:00今日晴方好,茶饮花容道,笑看风云起,不嫌俗世吵66楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-20 20:39:00。。。。。。。。67楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-20 22:15:00顶完睡觉,静待更新68楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-21 20:32:00不怕农药残留吗?-----------------------------绿茶要好狠多的,初春虫儿还没醒呢,春茶就起头了,那要农药干什么,再早些时候是冬天,根基上至多半年是农药真空期,如果严酷来说,还有啥没农残呢。却是建议留意些发酵茶,还有采摘时间比力后期的茶,大实线楼埋红包点赞

  楼主:南山悠云时间:2013-11-22 09:46:00又是新的一天了70楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-22 19:09:00骆家辉撤回美国,没人敢接任驻华大使,奥巴马沮丧地说:“你们这些大豪杰也都不敢接任吗?雾霾那么恐怖?”钢铁侠、绿巨人、蝙蝠侠、蜘蛛侠等纷纷羞惭地低下了头。突然,金刚狼建议道:”擎天柱必定能够!他不需要呼吸!“强烈热闹的掌声响起。。。。。擎天柱默默抬起头说:“我需要摇号71楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-22 21:52:00杭州今天也是大雾霾,哎,品茗防尘72楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-23 11:05:00开太阳咯73楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-23 20:33:00。。。。。。。。。。。。。74楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-24 23:17:00顶一个,等我更新75楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-25 13:51:00.............76楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-26 09:53:00发觉比来摄影手艺猛进77楼埋红包点赞楼主:南山悠云时间:2013-11-26 16:59:00和尚吃茶品茗汗青长久,因茶有“三德”,利于森林修持,由“茶之德”生发出禅宗茶道。和尚种茶、制茶、吃茶品茗并研制名茶,为中国茶叶出产的成长、茶学的成长、茶道的构成立下不世之功绩。日本茶道根基上归属禅宗茶道,源于中国但后来居上而胜于蓝。明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、反悔、放生……”,“煮茗”居第二,竟列于“奉佛”、“参禅”之前,这足以证明“茶佛一味”的说法是于真万确。僧人吃茶品茗的汗青由来已久。《晋书?艺术传》记录:敦煌人单道开,不畏寒暑,常服小石子,所服药有松、桂、蜜之气,所吃茶品茗苏罢了。

  这是较早的和尚吃茶品茗的正式记录。单道开是东晋时代人,在螂城昭德寺坐禅修行,常服用有松、桂、蜜之气息的药丸,饮一种将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名曰“茶苏”的饮料。清钦是宋代当前的事,该当说单道开饮的是其时很正宗的茶汤。

  壶居士《食论》中说:

  苦茶,久食成仙,与韭同食,令人体重。

  持久品茗能够“成仙”,大要就是唐代卢金所说的“六碗通仙灵;七碗吃不得,唯觉两腋习习清风生”。与韭菜同食,能使人肢体繁重,能否真如斯,尚无人验证。作者壶居上显是假名,以“居上”相等定与佛门有缘。

  和尚吃茶品茗已成保守,茶神出释门便不足为怪。

  陆羽生于唐开元二十一年(733),呱呱坠地便落于佛的怀抱。《天门县志?陆羽传》载:

  或言有借晨起,闻湖畔群雁喧集,以翼覆一婴儿,收畜之。

  陆羽3岁时育于竟陵龙盖寺,由掌管增智积扶养,9岁跟积公学佛,11岁逃离寺院,随杂梨园子漂泊江湖,并进修杂艺,有所成。28岁后交了个僧人伴侣,就是诗人皎然,又称“释皎然”、“僧皎然”,28岁当前长住湖州标山那一带。陆羽自小就跟着积公进修煮茶身手,并迷上了这门身手,终究在建中元年.(780)48岁时在湖州完成了世界第一部茶学专著《茶经》。陆羽能写成此书与他持久在茶区糊口相关,但次要得益于佛门履历。能够说,《茶经》次要是中国和尚种茶、制茶、烹茶、吃茶品茗糊口经验的总结。中国茶道在寺庙香火中熏过一番,所以自带三分佛气。

  和尚为何嗜茶?其茶道生发于茶之德。释教认为“茶有三德”,坐禅时通夜不眠;满腹时协助消化;茶可抑止性欲。这三条是经验之谈。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗,禅宗僧人、居上日常修持之法就是坐禅,要求默坐、敛心,达到身心“轻安”,观照“洁白”。其姿态要头正背直,“不动不摇,不委不倚”,凡是坐禅一坐就是三月,老僧人难以对峙,小僧人年轻打盹多,更难熬,吃茶品茗正可提神驱睡魔;饭罢就坐禅,易患消化不良,吃茶品茗正可生津化食;佛门虽清净之地,但不染尘凡亦办不到,且不说年轻僧人正值芳华盛期不免想入非非,就是老僧人见那拜佛的姣姣女子亦不免神不守舍,吃茶品茗既能转移留意力、抑止性欲,自当是佛门首选饮料。

  和尚的另一个凸起贡献就是种茶,培育提拔名茶。茶产于山谷,而僧占名山,名山出名寺,名寺出名茶。最早的茶园多在寺院旁,稍晚才呈现民间茶园。

  古代大都名茶都与佛门相关。如出名的西湖龙井茶,陆羽《茶经》说:“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋代,天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶,封庙前18棵茶树为御茶。宜兴阳羡茶在汉朝就有种植,唐肃宗年间(757--762)一位僧人将此茶送给常州刺史(宜兴古属常州)李栖驾,茶会品饮有陆羽出席,陆羽称“阳羡紫笋茶”是“芬芳冠世产”,李刺史心有灵犀一点通,便建茶会督制阳羡茶进贡朝廷,自此阳羡茶点了“状元”,声誉鹤起。明显,阳羡茶的最早培育提拔者是和尚。

  见之于文字记录的产茶寺庙有扬州禅智寺、蒙山智炬寺、姑苏虎丘寺、丹阳观音寺、扬州大名寺和白塔寺、杭州灵隐寺、福州鼓山寺、一露台雁宕山露台寺、泉州清源寺,衡山南岳寺、西山白云寺、建安能仁院、南京栖霞寺、长兴顾清吉利寺、绍兴白云寺、丹徒招隐寺、江西宜慧县普利寺、岳阳白鹤寺、黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺、东山洞庭寺、杭州龙井寺、徽州松萝庵、武夷天心观等等。

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