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饮——紫笋茶与白茶里的悠然意境

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-23 21:13    关注度:

  早在1700多年前的晋代,湖州就产贡茶“温山御舛”。唐朝时茶叶的产销核心转移到浙江和江苏,湖州茶业起头特供朝廷,名扬全国,成为世界茶文化的发祥地之一。

  我国古代贡茶分两种形式:一种是由父母官员选送,称为土贡;另一种是由朝廷指定出产,称贡焙。湖州,就是唐朝廷设立的汗青上第一个特地采制宫廷用茶的贡焙院地点地,可见其时湖州茶叶的质量和名气。

  在唐代,湖州进贡的茶叶次要是紫笋茶,紫笋茶芽叶完整,外形细嫩紧结,色泽绿翠,香气浓强,味道鲜醇,汤色淡绿敞亮,叶秘闻嫩,很有特色,由于茶圣陆羽品尝了紫笋茶后向宫廷保举,因而称为贡茶。会昌元年,湖州顾渚山贡茶已进入全盛期间,据嘉泰《吴兴志》《湖州府志》载:湖州“每岁进奉顾渚紫笋茶,役工三万人,累月方毕。”“会昌中(843845)上贡湖州紫笋茶一万八千四百斤。”足见湖州其时茶事昌隆。

  湖州名茶品种不少,除温山御荈为湖州古代贡茶之外,顾渚紫笋、安吉白茶、三癸雨芽、莫干黄芽为湖州四大名茶。

  湖州茶文化的繁荣有四大汗青人缘:

  一是诗僧皎然介入茶事,成为出名茶僧,并引禅入茶,体悟“茶禅一味”的境地,率先提出“茶道”的概念,制造了中国茶道的第一块奠定石。

  二是陆羽移居湖州,更多地从“形而下”方面研究茶文化,与皎然的悟道互为表里。因为陆羽的建树,使唐代茶道在“道”和“器”两方面法相皆具。

  三是大历五年(770)唐代宗“命长兴均贡”,置贡茶院于顾渚山。

  四是大积年间颜真卿刺湖州,呈现了昌盛一时的湖州“大历茶风”,将湖州茶文化的景象形象推向极致这是中国茶文化史上最为出色的一笔。

  温山御荈:史乘称:早在晋至南北朝期间,温山一带出产的茶叶就曾经作为皇室的御用贡品。“温山御荈”是浙江最早的贡茶,也是全国最早的贡茶之一,距今已有1700多年的汗青。其时,温山茶区的寺庙四周、山坞和谷地,之中长年发展着成片的参天大树,林间隐蔽遮日,水气升腾,云雾缭绕,漫射光十分丰硕,这恰是汗青名茶温山御荈得天独厚的生态情况。至今,温山坞谷仍是松杉成荫,玉涧石潭,清泉甘洌。温山御荈的色泽翠绿,外形细巧,芽毫显露,质量优异。

  顾渚紫笋:又称湖州紫笋、吴兴紫笋、长兴紫笋,曾是唐代贡茶。因为其制茶工艺精深,茶芽细嫩,色泽带紫,其形如笋,故此得名。唐代时,湖州刺史为了确保贡茶质量,每年“立春”事后即要进山,直到“谷雨”,贡茶焙制完成毕才离山。皇室还划定每年第一批茶,必需在“清明节”前十天启程,由陆路快马远送,限“清明”节前远到京城长安(今西安),在“清明”节时祭祀宗庙。白居易在姑苏仕进时,夜闻贾常州与崔湖州在顾渚山上的境会亭茶宴时,曾寄诗一首,内云:“遥闻境会茶山夜,珠翠递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新。”描述了其时境会亭茶宴的盛况。

  安吉白茶:发展于原始植被丰硕、丛林笼盖率达70%以上的浙西北天目山北麓,地构成“畚箕形”的辐射状,天目山和龙王山天然庇护区为财产区筑起了一道天然樊篱。白化返绿是安吉白茶的一种特殊的心理机制。初春后期气温升高,光照加强,叶色逐步转为斑白相间,夏秋茶为绿色,故而安吉白茶出产时间只在春季。白茶是以春梢一芽一叶细心焙制的,它色泽翠绿金黄,茶香清新幽雅,冲泡之后,茶芽朵朵,叶底玉白,叶脉绿色,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,品饮时会感应口感鲜爽,唇齿留香,甘味生津,回味无限。

  三癸雨芽:产于湖州市吴兴区妙西镇一带山乡,这里有很多名胜奇迹,也有择地重建的陆羽墓、皎然塔、三癸亭。三癸雨芽是湖州上世纪80年代新开辟的一个省级名茶,是按照陆羽的“三癸亭”定名的。妙西境内的霞雾山(又称霞幕山),是明代名茶“霞雾茶”的产地。其山海拔408米,茂林修竹、清流激湍,空气清爽,景色恼人。700多年前,释教临济宗十九世禅师石屋清珙在山上构筑天湖庵三处,并在此修炼长达40余年,并在山上亲手种茶、制茶,且在其《山居中诗》中留下十多首茶诗。

  莫干黄芽:为湖州独一的黄茶类名茶,产地在德清县莫干山。因为山峦崎岖,地盘肥饶,雨量充沛,平均海拔在600米以上,常年云雾缭绕,极宜茶叶发展,是出产名茶的绝佳之地。1979年开辟的“莫干黄芽”更是堪与“西湖龙井”媲美的茶中珍品。莫干山黄芽采摘及时,工艺精深,加工科学。一等黄芽以初展的一芽一叶为原料,每斤茶叶约2000个芽头。黄芽茶外形慎密,大小均匀,犹如莲心;色泽黄绿油润,黄毫显露,芽叶成朵;汤色澄黄敞亮,清香芳烈,细细品尝,其味鲜爽、甘醇、隽长,有提神夺目之功能。

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