尖椒炒蛋

尖椒炒蛋

尖椒炒蛋先炒蛋还是尖椒?教你小妙招味道有保证

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-24 08:21    关注度:

  小邱邱的美食说

  在家常菜中,鸡蛋是备受青睐的一种食材,不只可以或许取代肉类付与整道菜肉味,并且会让整道菜都带有蛋香味。今天,我们要引见的是一道比力不常见可是味道很是好的炒蛋菜色——尖椒炒蛋。尖椒的香辣加上炒蛋的暖和,入口之后,二者味道彼此弥补,口感新鲜,很是甘旨。

  尖椒属于辣椒中的一种,大部门环境下会被当成调味品来用,可是作为蔬菜来食用也很是甘旨噢。尖椒的口感香脆,并且养分丰硕,含有丰硕的维生素C、叶酸等元素,并且具有温中驱寒、开胃消食的功能,有助于降低心脏病和肿瘤增加的风险,很是适合四肢举动冰凉、贫血的人群食用。

  尖椒2个、鸡蛋2个

  食用盐3g、酱油5ml、鸡精2g、食用油10ml、小葱5g

  1、将尖椒切成小圈状,小葱切成小段;

  2、在炒锅中插手食用油,大火将葱花爆香之后,插手尖椒圈翻炒;

  3、插手食用盐、酱油,翻炒3分钟之后,打入鸡蛋,用锅铲将鸡蛋打散,尽量让每一个尖椒圈都沾上蛋液;

  4、插手鸡精,翻炒3分钟即可出锅。

  这道菜的烹调过程看似简单,其实每个步调都有Plan B,自在度很是高。好比说在烹调之前,有些小伙伴喜好将鸡蛋打散之后,插手食用盐和酱油搅拌,然后再将尖椒圈放入浸泡,如许做的益处是每一个尖椒圈都能沾上蛋液,吃起来蛋香更浓。若是采用的是这种先夹杂后煎炒的做法,还能够在热锅之后,插手一些白米饭,做成尖椒蛋盖浇饭,也长短常甘旨的!

  在选购青椒、青尖椒这类食材的时候,要留意选择概况色泽亮光、硬挺并且概况没有裂口的蔬菜,不然保留的时候容易腐臭。还能够捏一下辣椒的蒂部,若是曾经蔫了,申明不新颖,曾经不适合食用了。

  很多厨房小妙手在面临辣椒、青椒这类食材时很是苦恼,处置过程中稍有不慎,就会让手上火辣辣的感受持续好几个小时。下面,我们来引见一下尖椒的处置过程:

  1、将尖椒切开,去掉里面的籽;

  2、用盐水浸泡尖椒,再插手一点白糖。

  颠末这两步处置之后,辣椒的辣味就大大削减了。除此之外,还可以或许在炒菜的时候加上一点醋,既能调整整道菜的风味,又能恰当去掉辣味,让你吃了还想吃。

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